Bir fast-food restoranında müşterinin 20 dakikada yiyip kalkması istenir. Fine-Dining'de ise müşteri 3 saat oturmalı, şarabını yudumlamalı ve tatlısını beklemelidir. Bu iki konseptin mobilyası asla aynı olamaz.

1. Sandalye Genişliği: Santimetrelerin Önemi Standart bir kafe sandalyesi 40-42 cm oturum genişliğine sahiptir.

• Fine-Dining Kuralı: Sandalye oturum genişliği en az 50 cm olmalıdır. Müşteri kendini "yayılmış" ve rahat hissetmelidir.

• Kolçak (Armchair): Lüks restoranlarda sandalyelerin mutlaka kolçaklı olması tercih edilir. Bu, müşteriye "kendi özel alanında" olduğu hissini verir.

2. Masa-Sandalye Oranı (The Gap) Konforun matematiği vardır.

• Sandalye oturum yüksekliği: 45 cm

• Masa üst yüksekliği: 75 cm

• Kritik Boşluk: Bacakların girdiği alan tam 30 cm olmalıdır. Daha azı bacağı sıkıştırır, daha fazlası yemek yerken kolların yukarıda kalmasına ve omuz ağrısına neden olur.

3. Masa Boyutları ve Servis Alanı Lüks serviste masada sadece tabak yoktur. Şarap kadehleri, su bardakları, ekmek tabağı, vazo, şamdan...

• Kare Masa: Kafede 60x60 cm yeterken, Fine-Dining'de minimum 80x80 cm veya 90x90 cm olmalıdır.

• Yuvarlak Masa: 4 kişi için minimum 110 cm çap gerekir. Evimlüks olarak, servis takımlarının rahat sığması için "büyük ebatlı" özel üretim tablalar öneriyoruz.